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800g深圳粉丝2018-01-04 15:42
800g深圳粉丝

  蒜蓉粉丝娃娃菜的做法:
  用料:

娃娃菜

一棵

深圳粉丝

一把

大蒜

适量

剁椒

1大勺

生抽

1大勺

蒸鱼豉油

半勺

  步骤:
  1、将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量),然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄;
  2、放入剁椒炒出香味,再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤,没有可以直接放清水)大火烧开后关火;
  3、将炒好的调料汁倒入小碗中备用,可以用手指蘸一下汤汁,如果感觉味道淡可以在放少许盐;
  4、将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平,切娃娃菜时掉下来的碎菜可以放到粉丝底下;
  5、将娃娃菜洗干净先竖着切成两半,再将切面朝下放在菜板上,用刀依然是竖着分成三份,这样一个娃娃菜就被分成了六条;
  6、将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上;
  7、将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅,大火开锅后,再中火蒸15~20分钟即可。
  因为粉丝比较吸汤,所以调料汁要稍微多一些,蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆,喜欢绵软的要蒸20分钟。
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