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绿豆粉丝能否浸泡一晚上

  生活中大家一定也食用过绿豆粉丝吧,食用绿豆粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上绿豆粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。今天我们就来了解一下绿豆粉丝能不能浸泡一晚上。
  其实,只要粉丝质量好,是可以的,但是会因为浸泡时间太长,使粉丝的弹性大大降低,所以建议大家尽量不要让粉丝浸泡太长时间,另外如果是做饭时间紧张,可以用温度稍微高一些的水浸泡,两三分钟即可食用了。所以虽然质量好的绿豆粉丝可以长时间浸泡,但是这会严重影响丝滑的口感,不宜长时间浸泡。
  红薯类粉条在沸水中煮15~30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,并终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象,凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患了
  另外绿豆粉丝本身有着优良的功效,也正因它有着如此多的功效,所以一直被很多人接受与喜爱。绿豆粉丝中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所需;其中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。
    小编:jx
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